O alimento dietético é aquele indicado para dietas com restrição de determinados nutrientes e o alimento light é aquele que tem baixa quantidade de certo nutriente ou baixo valor energético.Resumindo, Diet é aquele alimento do qual um determinado ingrediente foi totalmente retirado, como o caso do refrigerante que tem todo o açúcar substituído por adoçante. O diet, então, é o alimento modificado para fins específicos, como diabetes, gestantes, atletas ou dietas radicais.
O alimento light é aquele que sofre redução parcial de um componente calórico, como determinados sorvetes, por exemplo, que têm menos teor de gordura.
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